フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/03
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 フォックティック村の食生活
執筆形態 共著
掲載誌名 トゥアティエンフエ省フクティック村集落調査報告書
出版社・発行元 奈良文化財研究所
著者・共著者 不破眞佐子、海老沢秀道、高尾哲也
概要 ベトナム中部のフォックティック農村における食生活の問題点の有無を明らかにし、生活改善のための基礎資料を得ることを目的とした。
　村では特に成長期で低栄養状態に陥っている可能性が考えられた。栄養改善のために、米・魚に偏った食事を是正し、多様な食物摂取の有用性を住民に認知させることが重要と考えられた。