フワ マサコ
FUWA Masako
不破 眞佐子 所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
職種
准教授
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2019/03 |
形態種別 | 大学・研究所等紀要 |
標題 | ポリ袋でつくる非常食レシピの創作活動 |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 昭和女子大学現代ビジネス研究所2018年度紀要 |
掲載区分 | 国内 |
著者・共著者 | 段谷憲、古田土俊男、小野田美都江、杉本宏、矢代晴美、不破眞佐子 |
概要 | 大規模震災時の食料確保についてローリングストック法を用い、家庭内で備蓄している食材の調理方法にポリ袋調理法を選択し、その活用方法を検討した。 |