ワタナベ ナカミチ    WATANABE Nakamichi
   渡辺 睦行
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 脂肪酸とその機能
執筆形態 単著
掲載誌名 昭和女子大学国際文化研究所紀要
巻・号・頁 14,63-67頁
概要 脂肪酸とその機能について、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、トランス型脂肪酸、共役型脂肪酸にわけて解説した。