シミズ フミコ    SHIMIZU Fumiko
   清水 史子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/04
形態種別 その他
標題 健康な中高齢者への蔗糖負荷による血中脂質の変化について
執筆形態 共著
掲載誌名 砂糖類・でんぷん類情報
出版社・発行元 独立行政法人　農畜産業振興機構
巻・号・頁 48-53頁
著者・共著者 中嶋克行、髙尾哲也、小川睦美、清水史子、志賀清悟、高田明和
概要 50～70歳代の投薬などの治療を受けていない健康な男性を被験者として、50グラムのブドウ糖もしくは蔗糖を単回投与し、投与前と120分後の血中脂質に与える影響を検討した。特に、血中脂質の中でも特に食後有意に増加し、肥満や動脈硬化性疾患の危険因子として知られている「レムナント・リポ蛋白」を中心に検討した。健康な成人において一過性の蔗糖摂取の影響は、血中脂質関連項目に与える影響は認められず、肥満、動脈硬化性疾患に与える影響はほとんどないと考えられる。