シミズ フミコ
SHIMIZU Fumiko
清水 史子 所属
食健康科学部 管理栄養学科
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
准教授
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発行・発表の年月 | 2006/03 |
形態種別 | 学術雑誌 |
査読 | 査読あり |
標題 | Accumulation and Excretion of Carotenoids after Regular Ingestion of Carrot Juice with a Lycopene-Free Diet. |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 日本家政学会誌 |
巻・号・頁 | Vol.57(No.3),151-157頁 |
著者・共著者 | Fumiko Shimizu, Mutsumi Ogawa, Hiroyasu Fukuba |
概要 | The relationship between the body accumulation and excretion of β-carotene and lycopene was elucidated. A lycopene-free diet was fed to seven healthy women, and the effect of ingestion β-carotene in carrot juice ingestion was related to the increased leve of lycopene in feces and interactive effect between the ingestion of β-carotene and the excretion of lycopene. |