シミズ フミコ    SHIMIZU Fumiko
   清水 史子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/03
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 ニンジンジュース連続飲用によるカロテノイドの体内蓄積と排泄
執筆形態 共著
掲載誌名 生活機構研究科紀要
出版社・発行元 昭和女子大学大学院
巻・号・頁 要Vol.14,39-46頁
著者・共著者 清水史子，小川睦美，福場博保
概要 ヒトを対象にニンジンジュース飲用試験を実施したところ、血中及び糞便中よりリコペンが検出された。この結果は、β-カロテン取り込みにより、蓄積リコペンが体外に押し出されたものと示唆された。