シミズ フミコ    SHIMIZU Fumiko
   清水 史子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発行・発表の年月 2006/02
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 スナネズミによるリコペン蓄積能と，β-カロテンとリコペン間の相互作用
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
巻・号・頁 Vol.57(No.2),101-107頁
著者・共著者 清水史子，小川睦美，福場博保
概要 ヒトとβ-カロテン吸収代謝が類似しているスナネズミを用いて、リコペンの蓄積能とβ-カロテンとリコペン間の相互作用について検討した。スナネズミではリコペン蓄積能があることが明らかとなり、β-カロテンの蓄積と負の相関があることが示唆された。