チョウショ カツヒロ    CHOSHO Katsuhiro
   調所 勝弘
   所属
生活科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/09
形態種別 単行本
標題 栄養士のための給食計画論第3版
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 株式会社学建書院
総ページ数 173
著者・共著者 芦川修貮、篠原能子、田中寛、田中弘之、調所勝弘、登坂三紀夫、永井豊、服部富子、藤井茂、古畑公
概要 「給食の運営」を取り巻く社会経済環境の変化激しく、これらの動向に対応するために関係法令の改正や通知の見直しなどが広範囲に行われているため、それらの情報に基づき給食の運営が適切に行い得る栄養士養成のための教科書的な内容。