チョウショ　カツヒロ    CHOSHO Katsuhiro
   調所　勝弘
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/06
形態種別 単行本
標題 病院調理師（病院・福祉施設調理師）資格認定講習テキスト
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 一般社団法人日本病院調理師協会病院調理師認定機構
総ページ数 217
担当範囲 35頁-46頁、123頁-127頁、135頁-156頁
著者・共著者 荒木順子、大澤繁男、高橋美惠子、田中寛、調所勝弘、土屋勇人、比嘉並誠、古畑公、宮内真弓
概要 一般社団法人日本病院調理師協会病院調理師認定機構が認定する資格「病院調理師」認定の専門知識習得のためのテキスト