イマイ ミキ    IMAI Miki
   今井 美樹
   所属
人間社会学部 初等教育学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 人間教育学専攻
 
現代教育研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/02
形態種別 単行本
標題 昭和女子大学女性文化研究叢書 第七集 女性と仕事
執筆形態 共著
出版社・発行元 御茶の水書房
巻・号・頁 251-278頁
著者・共著者 森ます美、坂東眞理子、杉田あけみ、渡邉祐子、天野寛子、秋山智久、瀬戸山聡子、藤崎春代、猪又美栄子、岸田依子、遠藤由紀子、今井美樹、金子弥生、掛川典子
概要 (全体概要)
「女性と仕事」をテーマに複眼的に「仕事」という対象に取り組み,社会科学的・自然科学的・人文科学的な視点を備えた学際性が発揮された叢書である.
(担当部分概要) pp.251-278 
近代日本の民間の調理教育からみた女性と仕事―笹木幸子の執筆活動を通して行った調理教育―
本稿では,近代日本の民間の調理教育において書籍や専門料理雑誌等の執筆者として活躍した女性のひとりとして笹木幸子に注目し,笹木幸子の執筆活動を通して行った調理教育についてジェンダー視点から考察・検討する.笹木が執筆した記事を分析し,笹木が調理教育者として日本全国に届けたかったメッセージ・情報・技術について考察・検討し,当時の女性が調理を仕事に生かしていくことの意味に言及する.
ISBN 978-4-275-00865-7