キヨノ　セイキ    
   清野　誠喜
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1997
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 外食産業用食品卸売業の経営発展プロセス－経営史アプローチによる考察－
執筆形態 単著
掲載誌名 日本大学農獣医学部学術研究報告
掲載区分国内
巻・号・頁 (54),23-31頁
概要 わが国の中食・外食市場の発展・拡大により生まれた，外食産業用（業務用）食品卸売業者の経営発展過程を経営史学の視点から解明するとともに，その展開プロセスの一般化を試みた。