カスヤ ミサコ    KASUYA Misako
   粕谷 美砂子
   所属
人間社会学部 現代教養学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 福祉社会研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2006/03
形態種別 単行本
標題 給食運営管理実習・学内編 [第3版] (再掲)
執筆形態 共著
出版社・発行元 建帛社,B5版,全102頁
巻・号・頁 80-81頁
総ページ数 102
著者・共著者 殿塚婦美子・橋本髙子編著 稲山貴代,長田早苗,粕谷美砂子,加藤由美子,神戸絹代,木村友子,小西文子,佐ー木ルリ子,佐藤恵美子,仙北谷至乃,名倉秀子
概要 (全体の概要)本書は、共著者の栄養士養成施設で実施している学内実習の内容を整理し、多様な教育計画に対応できるように、また実習前の計画、実習中および実習後のまとめの手引書として役立つことを目標に構成したものである。
(担当部分概要) 本人は、第Ⅳ章 演習課題1対象別栄養計画と献立作成の1.2学校給食を担当執筆した。