オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 スナネズミによるリコペン蓄積能と,β-カロテンとリコペン間の相互作用
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 Vol.57(2),101-107頁
著者・共著者 清水史子，小川睦美，福場博保
概要 ヒトとβ-カロテン吸収代謝が類似しているスナネズミを用いて、リコペンの蓄積能とβ-カロテンとリコペン間の相互作用について検討した。スナネズミではリコペン蓄積能があることが明らかとなり、β-カロテンの蓄積と負の相関があることが示唆された。