オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/03
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 ニンジンジュース連続飲用によるカロテノイドの体内蓄積と排泄
執筆形態 共著
掲載誌名 昭和女子大学大学院　生活機構研究科紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 Vol.14,39-46頁
著者・共著者 清水史子，小川睦美，福場博保
概要 ニンジンジュースの飲用によるヒト体内のβ-カロテンの動態を血清濃度、排泄状況から推察した。ニンジンジュースの飲用により、体内でのβ-カロテン蓄積が増加し、排泄物中にはリコペンが観察された。Β-カロテンの多量摂取が体内のリコペン蓄積に対し、何らかの影響を及ぼしていることが示唆された。