オガワ ムツミ
OGAWA Mutsumi
小川 睦美 所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性文化研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活機構学専攻
職種
教授
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発行・発表の年月 | 2006/03 |
形態種別 | 学術雑誌 |
査読 | 査読あり |
標題 | Accumulation and Excretion of Carotenoids after Regular Ingestion of Carrot Juice with a Lycopene-Free Diet. |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 日本家政学会誌 |
巻・号・頁 | Vol.57(3),151-157頁 |
著者・共著者 | Fumiko Shimizu, Mutsumi Ogawa, Hiroyasu Fukuba |
概要 | The relationship between the body accumulation and excretion of β-carotene and lycopene was elucidated. A lycopene-free diet was fed to seven healthy women, and the effect of ingesting β-carotene in carrot juice was evaluated. The result is carrot juice ingestion was related to the increased level of lycopene in the feces and an interactive effect between the ingestion of β-carotene and the excretion of lycopene. |