オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2006/03
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 Accumulation and Excretion of Carotenoids after Regular Ingestion of Carrot Juice with a Lycopene-Free Diet.
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
巻・号・頁 Vol.57(3),151-157頁
著者・共著者 Fumiko Shimizu, Mutsumi Ogawa, Hiroyasu Fukuba
概要 The relationship between the body accumulation and excretion of β-carotene and lycopene was elucidated. A lycopene-free diet was fed to seven healthy women, and the effect of ingesting β-carotene in carrot juice was evaluated. The result is carrot juice ingestion was related to the increased level of lycopene in the feces and an interactive effect between the ingestion of β-carotene and the excretion of lycopene.