オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/11
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 タケパルプから得たセルロースナノファイバーの安全性評価：微生物を用いる変異原性試験、マウスリンフォーマTK試験、小核試験およびラットへの90日摂取試験
執筆形態 共著
掲載誌名 紙パルプ技術協会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 75(11),42-57頁
著者・共著者 下川知子、眞柄謙吾、池田努、林徳子、小川睦美、髙尾哲也、中山榮子
概要 タケのなか でも，モウソウチク( Phyllostachys edulis ) は成長が早く， 循環再利用に適した資源である。食素材への適用も可能 な モウソウチクの利用を目指し， ソーダ 蒸解によって 製造 したタケパルプから酵素・湿式解砕法を用いてセルロースナノファイバー を調製した。 この タケ CNF は， 食品添加物と して認められている微小繊維状セルロースよりもナノ化が進んでおり， 規格への適合を試験した結果，微小繊維状 セルロースの範疇には収まらないことが明らかとなった。そ のため ，微生物を用いる変異原性試験 i n vitro マウスリンフォーマ T K ( チミジンキナーゼ ) 試験および チャイニーズハムスター 肺由来細胞(CHL/IU) を用いた i n vitro 小核試験 を実施し， このタケ CNF に変異原性のないことを確認した。さらに， 1wt% のタケ CNF 懸濁液を用いて， ラットに対する 90 日 間の反復経口投与 毒性試験を実施し， 長期摂取可能であることを確認した。 9 0 日間の 投与期間を通じて，いずれの投与群においても死亡例は認められず，一般状態， 尿検査および眼 科学検査において被験物質投与による影響は認められなかった。また， 投与期間終了後に実施 した 血液学的検査，血液生化学的検査，器官重量測定， 剖検および病理組織学的検査においても， 被験物質投与による影響は認められなかった。雌雄共にいずれの投与群においても被験物質 投与
による毒性は認められなかったことから， 本試験条件下における無毒性量 (NOAEL) は，雌雄共に 200mg/kg/day 以上と判断した。