オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/09
形態種別 単行本
査読 査読あり
標題 食育の百科事典
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 丸善出版
総ページ数 405
担当範囲 執筆者として1章-1(p.2～3)、1章-13(p.32～33)、5章-3((p.288～289)。編集担当として5章及び6章
著者・共著者 日本食育学会　監修　中村丁次・服部幸應、編集顧問　田島眞
概要 本書は、日本食育学会の編集により、食育を食の基礎知識やサステイナビリティ、教育、政策、歴史、文化、そしてその国際的な広がりなど様々な側面から扱った中項目事典である。