タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
発行・発表の年月 2004/03
形態種別 単行本
標題 調理学
執筆形態 共著
出版社・発行元 化学同人
概要 管理栄養士養成課程で使用する教科書。調味料のうち甘味料を担当(再掲)