タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/04
形態種別 単行本
標題 食品加工と加工食品
執筆形態 共著
出版社・発行元 樹村房
概要 食品の加工、保存、表示等に関する教科書。塩、甘味料、香辛料を担当。
ISBN 978-4-88367-143-4