タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/04
形態種別 その他
標題 おいしさの分子生物学的アプローチ
執筆形態 単著
掲載誌名 日本調理科学会誌
出版社・発行元 日本調理科学会
巻・号・頁 43(2),149頁
概要 味覚の分子生物学的トピックスを平易に解説した。