教員紹介・研究業績
タカオ テツヤ
TAKAO Tetsuya
高尾 哲也
所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
生活機構研究科 生活科学研究専攻
国際文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活機構学専攻
女性健康科学研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2010/04
形態種別
その他
標題
おいしさの分子生物学的アプローチ
執筆形態
単著
掲載誌名
日本調理科学会誌
出版社・発行元
日本調理科学会
巻・号・頁
43(2),149頁
概要
味覚の分子生物学的トピックスを平易に解説した。