ウメガキ ケイゾウ    UMEGAKI Keizo
   梅垣 敬三
   所属
生活科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 サプリメントに関する基礎知識の認識実態とその知識普及ツールのユーザビリティ調査
執筆形態 共著
掲載誌名 臨床栄養
掲載区分国内
巻・号・頁 121(2),239-246頁
著者・共著者 中西朋子, 佐藤陽子, 千葉剛, 横谷馨倫, 狩野照誉, 梅垣敬三
概要 健康食品に関する基本的な知識をクイズ形式で学べる新たな学習ツール「Mr.サプリのサプリメントクイズ」(クイズコンテンツ)を作成した。クイズコンテンツが消費者にとって理解しやすいものなのかを検証するとともに、消費者の健康食品に関する基本的認識の実態を調査した。一般公開したクイズコンテンツについてインターネット調査を行った。医薬品との違いにおいてサプリメントが医薬品ではないことについて、おおむね理解されていたが、サプリメントを医薬品と誤認している人が男性で8%、女性で4%程度存在した。さらに、サプリメントで病気が治ると認識している人も5%程度存在した。20代の11.7%が子どものサプリメント利用について肯定的にとらえていることが示唆された。実際子どもを保育園および幼稚園に通わせている保護者のうち、約10%が子どもにサプリメントを与えていた。