タケヤマ エミコ    TAKEYAMA Emiko
   竹山 恵美子
   所属
生活科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/08
形態種別 単行本
標題 食べ物と健康 改訂 マスター食品学Ⅱ
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 建帛社
総ページ数 15ページ
担当範囲 豆類、種実類
著者・共著者 小関正道・海老塚広子・岡本由希・鬼頭幸男・竹山恵美子・舘和彦・福田泰樹・藤井建夫・明神千穂・森高初恵・吉川秀樹