イシイ ユキエ    ISHII Yukie
   石井 幸江
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
教授
発行・発表の年月 1983/10
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 喫食時の添加塩分量におよぼす諸要因
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑 生活科学紀要
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (526号),132-138頁
著者・共著者 石井幸江 三石礼子
概要 調味料過剰使用について喫食時の添加塩分量と試料に対する嗜好と喫食の習慣についてアンケート調査を行ない、結果を報告した。(共同研究につき本人担当部分抽出不可能)