イシイ ユキエ    ISHII Yukie
   石井 幸江
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
教授
発行・発表の年月 1980/10
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 日本における中国料理発達  (第1報)
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑 生活科学紀要
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (490号),122-128頁
著者・共著者 小田きく子 石井幸江
概要 中国料理が日本においてどのように発達したかを縄文時代より飛鳥時代までを中国の歴史を対比させ日本に伝来したものについて述べた。(共同研究につき本人担当部分抽出不可能)