アキヤマ　クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山　久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2001/01
形態種別 学術雑誌
標題 Production of Galacto- oligosaccarides from Lac- tose Using a beta- Glucosi- dase from Thermus sp. Z-1
執筆形態 共著
掲載誌名 Biosci. Biotechnol. Biochem., 65 (2)
巻・号・頁 438- 441頁
著者・共著者 秋山久美子、高瀬光徳、掘越弘毅、小此木成夫
概要 大腸菌をThermus属細菌のプラスミドによって形質転換し、βーグルコシダーゼを大量に調製した。乳糖を基質として、その酵素を働かせ、酵素処理条件を変えることによって、転移オリゴ糖を効率よく調製した。処理条件は、基質ｐＨ、基質濃度、反応時間等である。生成した糖をゲル濾過クロマトグラフィーにかけ分離し、更に高速液体クロマトグラフィーで、分析を行った。その結果、生成した糖の主体は三糖であることがわかった。