アキヤマ　クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山　久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2004/05
形態種別 学術雑誌
標題 ラピッドメディア－DOによる生鮮食品中の大腸菌群迅速検査
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
巻・号・頁 Vol.55(No.5),37-41頁
著者・共著者 秋山久美子、小此木成夫
概要 生鮮食品類の大腸菌群迅速検査に、大腸菌群迅速検査用に市販されているRM-DO培地およびX-GAL試液を適用し、実用性を検討した。実用性の検討は、デソキジコーレイト培地およびBGLB培地による方法と比較することによって行った。食材3種類、36検体について従来法との比較を行ったところ、高い相関が認められ、RM-DO培地を用いた迅速方法は充分に大腸菌群の検査方法として有効であることがわかった。