アキヤマ　クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山　久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/09
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 新聞広告に見る戦後日本の食生活の変遷　－昭和21年～３０年ー
執筆形態 単著
掲載誌名 昭和女子大学学苑・近代文化研究所紀要
出版社・発行元 昭和女子大学
巻・号・頁 (863),34-58頁
概要 戦後の食糧難の時代から叙々に回復していく食生活の実態を把握することを目的とし、一般市民の生活に密着している新聞を資料として検討を行った。昭和21年から30年の10年間、朝日新聞（東京版）に掲載された新聞広告を毎月１日分（朝刊および夕刊）の新聞広告を抽出した。その内容の分類および分析、紙面に占める割合等の変遷をもとめ、太平洋戦争後１０年間の食生活について考察を行った。