アキヤマ クミコ
AKIYAMA Kumiko
秋山 久美子 所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
近代文化研究所 所属教員
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
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発行・発表の年月 | 1987/10 |
形態種別 | 単行本 |
標題 | 新栄養士カリキュラム(短期大学)における生化学実験の指導と展開 |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 私学研修福祉会助成による刊行 |
著者・共著者 | 岡村 浩、田中伸子、秋山久美子 |
概要 | 栄養士法の改正に伴い、短大栄養士養成学科の生化学実験の単位数が減少した。そのため、短時間でも効果的な教授方法の追求が求められている。本著書においては、昭和女子大学短期大学部食物学科の生化学実験(1コマ半。1クラス50名)で、実際に行っている実験の目的、方法、注意点、データの範囲等についてまとめ上げた。短大食物系の学科での授業運営における効果的な授業内容、指導方法の検討等、教師の参考書となることを目指した。 |