アキヤマ クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山 久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 1987/10
形態種別 単行本
標題 新栄養士カリキュラム(短期大学)における生化学実験の指導と展開
執筆形態 共著
掲載誌名 私学研修福祉会助成による刊行
著者・共著者 岡村 浩、田中伸子、秋山久美子
概要 栄養士法の改正に伴い、短大栄養士養成学科の生化学実験の単位数が減少した。そのため、短時間でも効果的な教授方法の追求が求められている。本著書においては、昭和女子大学短期大学部食物学科の生化学実験(1コマ半。1クラス50名)で、実際に行っている実験の目的、方法、注意点、データの範囲等についてまとめ上げた。短大食物系の学科での授業運営における効果的な授業内容、指導方法の検討等、教師の参考書となることを目指した。