ソダ　イサオ    SODA Isao
   曽田　功
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 1994/10
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 The Effect of Hot Water Treatment on Tomato Fruit During Ripening
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑　生活科学紀要
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (６５７号),３５-４１頁
著者・共著者 曽田功、蔵楽正邦、小倉長雄
概要 収穫後のトマト果実を温水浸漬処理し、追熟を遅らせ、貯蔵中の品質を改善した。