ソダ イサオ    SODA Isao
   曽田 功
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/12
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 キウイフルーツのピューレを含むゼラチンゼリーの作成
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑 生活科学紀要
出版社・発行元 昭和女子大学
巻・号・頁 (830),18-20頁
著者・共著者 高倉静、蔵楽正邦、本郷泰生
概要 マイクロ波で加熱したキウイフルーツのピューレを含むゼラチンゼリーを品質の良い状態で作成する条件を明らかにした。