イイノ ヒサカズ    IINO Hisakazu
   飯野 久和
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2006/12
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 カンボジア産持ち麹の微生物相及びその菌体外酵素生産性
執筆形態 共著
掲載誌名 生活科学紀要 (2006)
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (No.794),33-39頁
概要 カンボジアで甘酒製造に用いられる餅麹の微生物相を検討し、カビ、酵母、細菌等の分離微生物の菌体外アミラーゼ生産性を液化型/糖化型/グルコアミラーゼ型から検討した。(共同研究により分担分抽出不可能)