イイノ ヒサカズ    IINO Hisakazu
   飯野 久和
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2007/09
形態種別 単行本
標題 栄養・食糧学用語辞典
執筆形態 共著
出版社・発行元 日本栄養・食糧学会編、建帛社
概要 栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工業、食文化と、その他の各関連分野の用語訳10000語を小項目方式により解説。(本人担当25語、総用語;10000語)