カワサキ ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎 広明
   所属
生活科学部 管理栄養学科
   職種
専任講師
発表年月日 2013/09
発表テーマ ペルオキシナイトライトによる卵白リゾチームのトリプトファンニトロ化はtri-N-acetylchitotrioseにより阻害されるか?
発表学会名 第35回日本トリプトファン研究会学術集会
学会区分 研究会・シンポジウム等
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
開催地名 京都
発表者・共同発表者 池田啓一、松本孝、川崎広明、松本綾子、細見修、小林淳、佐々木啓、山倉文幸
概要 活性窒素がリゾチームの酵素活性を低下させることが知られている。我々はtri-N-acetylchitotrioseが活性窒素種の影響からリゾチームの酵素活性を保護する可能性を見出し、報告した。