カワサキ　ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎　広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2013/09
発表テーマ ペルオキシナイトライトによる卵白リゾチームのトリプトファンニトロ化はtri-N-acetylchitotrioseにより阻害されるか？
発表学会名 第35回日本トリプトファン研究会学術集会
学会区分 研究会・シンポジウム等
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 京都
発表者・共同発表者 池田啓一、松本孝、川崎広明、松本綾子、細見修、小林淳、佐々木啓、山倉文幸
概要 活性窒素がリゾチームの酵素活性を低下させることが知られている。我々はtri-N-acetylchitotrioseが活性窒素種の影響からリゾチームの酵素活性を保護する可能性を見出し、報告した。