カワサキ　ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎　広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2021/09
発表テーマ 宇宙環境における食物への中性子線の影響
発表学会名 日本物理学会2021年秋季大会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 オンライン開催
発表者・共同発表者 初田真知子、川崎広明、山倉文幸、鎌田弥生、黒河千恵、大竹淑恵、竹谷篤、高梨宇宙、若林康生、重永綾子、池田啓一、家崎貴文、長岡功
概要 宇宙進出時に問題となる二次放射線のうち中性子線に着目し、中性子線が食品成分に及ぼす影響を明らかにするこ戸を目的に研究を行い、その成果を報告した。特に、酸化ストレス下で産生される化学修飾が、中性子線量に依存して食品中に増加することを明らかにし、その意義について考察した。