カワサキ　ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎　広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2022/09
発表テーマ 深宇宙環境におけるドライ食肉への中性子線の影響
発表学会名 日本物理学会2022年秋季大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 初田　真知子、山倉　文幸、 川崎　広明、大竹 淑恵、竹谷 篤、高梨 宇宙、若林 泰生、奥内 菜緒、小金井　優美、籠谷　汐美、木村　颯斗、濱野　由衣、吉田　真理亜
概要 中性子線照射下の酸化ストレス酸性には、食品中の水の存在が重要であるとの作業仮設のもと、凍結乾燥した食肉に中性子線を当てた場合の各種酸化修飾の生成について調べ、報告した。