カワサキ　ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎　広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2022/11
発表テーマ 深宇宙環境における食肉への中性子線の影響
発表学会名 2022年度 RANS シンポジウム
学会区分 研究会・シンポジウム等
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
概要 水分を含む食肉とフリーズドライ食肉について、中性子線の照射下で生じる様々な物理的・化学的変化について報告した。特にタンパク質種の酸化傷害と、放射化について詳報した。