カワサキ　ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎　広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2022/12
発表テーマ Effects of neutron radiation on food in deep space environments.
発表学会名 AMACEE2022/ATSA2022/LEA2022 Joint International Conference
学会区分 国際学会
発表形式 口頭（招待・特別）
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 Machiko Hatsuda, Atsushi Taketani, Takaoki Takanashi, Yasuo Wakabayashi, Yoshie Otake, Hiroaki Kawasaki, Ayako Shigenaga, Akari Ichinose, Yayoi Kamata, Hayato Kimura, Yumi Koganei, Shiomi Komoriya, Miu Sakai, Yui Hamano, Maria Yoshida, Keiichi Ikeda, Fumiyuki Yamakura
概要 Various physical and chemical changes in water-containing and freeze-dried meats under the neutron irradiation were reported in this meeting. In particular, oxidative damage of some protein species and radiation of some atoms were reported in detail.