フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2001/11
発表テーマ 大学生の食習慣と血清脂肪酸、血圧値との関連
発表学会名 日本公衆衛生学会　第60回大会
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 梅村詩子、小野恵津子、石森眞子、不破眞佐子、磯博康、小林敏生、田村祐司、小池和子、嶋本喬
概要 大学生男女の食物摂取状況と血液性状、生理機能との関連を分析した。身体計測では体脂肪、最大血圧に有意な男女差を認め、最大血圧値は女子は男子より有意に低かった。血清総コレステロール、HDL-コレステロールの何れも女子学生が有意に高かった。食事に関しては、不規則な食事、朝食欠食の学生が多かった。規則的に食事をする人は、不規則の人に比べて魚介類、乳製品、野菜、果物の摂取頻度が有意に高く、さらに女子ではn3-pが高かった。朝食を欠食しない者は、する者に比し野菜、果物の摂取頻度が多く、さらに女子では魚介類の摂取頻度が多く、血清中n3-pも高値を示した。女子学生の最大血圧値は、食事の規則的群も、欠食をしない群もいずれもそうでない群と比較して有意に低い値を示した。　食事の仕方や食物摂取頻度は血清脂肪酸、血圧等に影響をし、若年時からの食習慣の構築の重要性が示唆された。（共同研究につき、本人担当部分抽出不可能）