フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2009/06
発表テーマ 世田谷地域における大学生の食農教育への取り組み－その２－
発表学会名 日本食育学会第３回総会学術大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 東京都日野市
発表者・共同発表者 ◎不破眞佐子、粕谷美砂子、石井幸江
概要 「給食経営管理実習・給食実務論実習」における地産地消の取り組みとして世田谷産の「ナス」を組み込み栄養教育媒体の作成。文化祭での世田谷の野菜・花の即売。農業体験として世田谷のぶどう生産業のボランティア活動。大蔵大根を使った親子料理教室の開催。それらを行うことで食を専門にしている学生・教員が学外で農業者とともに活動することは、国内自給の野菜の美味しさや安全性を再認識し、食育と連動した環境教育を実践できる。（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）