フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2011/09
発表テーマ Effects of Glucomannan on Glucose Release and Glycemic Index of Cooked Rice
発表学会名 The 6th International Conference on Nutrition and Aging
学会区分 国際学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 東京都
発表者・共同発表者 ◎Masako Fuwa, Yukari Shimoyama, Yumi Shibuta, Tomoe Ina, Hatsue Moritaka
概要 米飯炊飯時にグルコマンナンを添加し、食後血糖値上昇抑制への影響を、米飯の力学的特性と合わせて考察した。