フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2013/08
発表テーマ κ-カラギーナン添加による米飯のテクスチャーと食後血糖値に及ぼす影響
発表学会名 日本調理科学会平成25年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 奈良県
発表者・共同発表者 ◎不破眞佐子、中西由季子、森髙初惠
概要 炊飯時にκ-カラギーナンを添加した米飯のテクスチャーと、米飯摂取後の血糖値を測定した。