フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2013/08
発表テーマ 炭酸飲料の嚥下時における舌圧特性
発表学会名 日本調理科学会平成25年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 奈良県
発表者・共同発表者 森髙初惠、不破眞佐子、板津彩虹、佐川敦子、沢村信一、小野高裕
概要 炭酸飲料について、舌圧力センサーシートを用いて、嚥下時の舌運動を定量的に評価し、咽頭部における炭酸飲料の移動速度との関係について検討した。