フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2015/05
発表テーマ キサンタンガムが米飯摂取後の血糖値に及ぼす影響
発表学会名 日本家政学会第67回大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 岩手県
発表者・共同発表者 不破眞佐子、中西由季子、森髙初惠
概要 炊飯時にキサンタンガムを添加した米飯とキサンタンガムゾルを米飯に混合した場合の摂取後の血糖値とグルコース放出量を測定し、血糖値上昇の抑制効果について検討した。