フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2015/08
発表テーマ 高齢者の野菜ジュースの嚥下特性に及ぼすにんじんピューレ添加の影響
発表学会名 日本調理科学会平成27年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 静岡県
発表者・共同発表者 森髙初惠、小林誠、卯川裕一、提坂裕子、佐川敦子、不破眞佐子、堀一浩、小野高裕
概要 にんじんピューレの混合割合の異なる野菜ジュースを用いて、嚥下時の口腔から咽頭への飲料食塊の送り込み状態を測定した。