フワ マサコ
FUWA Masako
不破 眞佐子 所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
職種
准教授
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発表年月日 | 2023/09 |
発表テーマ | 異なる測定機器による水分活性測定値の検証 |
発表学会名 | 第44回日本食品微生物学会学術総会 |
学会区分 | 全国学会 |
発表形式 | ポスター |
単独共同区分 | 共同 |
開催地名 | 大阪府 |
発表者・共同発表者 | 不破眞佐子、豊福肇 |
概要 | HACCPで管理すべき生物的ハザードの1つである病原菌の制御の方法の1つは水分活性の管理である。水分活性を簡便にかつ短時間で正確に測定する機器3種について比較検討を行った。 |