サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2007/10/31
発表テーマ Relationship between rheological and swallowing properties of solid-dispersed sol
発表学会名 The 5th International Conference on Nutrition and Aging
学会区分 国際学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 東京
発表者・共同発表者 A.Sagawa , M.Morishita , H.Moritaka
概要 It was concluded that xanthum sol was most appropriate as a thickening agent because its rheological and swallowing properties were less affected by the times of chewing and sol mixing ratio.