サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2012/11/25
発表テーマ 給食経営管理実習における学生の態度・行動への意識介入－自己評価・心理尺度の分析－
発表学会名 日本給食経営管理学会平成24年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 名古屋
発表者・共同発表者 植松節子，本間優理亜，宮本理恵，吉田真知子，佐川敦子
概要 給食経営管理実習の授業において、実習中の学生の態度・行動とチームワークの状況に着眼し、マネジメントサイクルを活用した自己評価を取り入れることにより、学生の自己成長につながるか、また、よりよい実習指導に向けた示唆を得ることを目的に行った。自己評価が改善されたのは、実習の朝礼でリーダーが自己評価票項目を唱和して意識付けをさせたことや実習終了後に自己評価票でマネジメントサイクルを行ったことが改善された要因と考えられた。