サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2015/08/27
発表テーマ 寒天ゾルの舌圧及び咽頭部における移動特性
発表学会名 日本食品科学工学会第62回大会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 京都
発表者・共同発表者 森髙初惠，佐川敦子，不破眞佐子，堀一浩，小野高裕
概要 嚥下時の舌と硬口蓋の接触様相およびテクスチャー特性値、咽頭部での食塊の移動速度を測定した。