教員紹介・研究業績
ワタナベ ナカミチ
WATANABE Nakamichi
渡辺 睦行
所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
発表年月日
2006/05/20
発表テーマ
GABAの摂取がラットの血液粘度に及ぼす影響
発表学会名
第60回日本栄養・食糧学会大会
発表形式
口頭(一般)
単独共同区分
共同
発表者・共同発表者
鷲塚由佳、渡辺睦行、中津川研一、藤本健四郎、青木秀之
概要
嫌気発酵させたテンペの血液粘度低下効果は、GABAに起因する可能性が高く、そのメカニズムとしてカテコールアミンを介した系が想定された。