ワタナベ ナカミチ    WATANABE Nakamichi
   渡辺 睦行
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発表年月日 2003/09/18
発表テーマ GABAテンペがラットの脂質代謝に及ぼす影響について
発表学会名 第42回日本油化学会年会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 渡辺睦行、遠藤泰志、藤本健四郎、青木秀之
概要 テンペ摂取はカゼイン摂取と比較して、ラットの血清トリグリセリドとコレステロールを低下させる効果があることが以前の研究で確かめられた。トリグリセリド低下効果は脂肪酸合成系酵素の活性低下によるものであることがわかった。また、コレステロールの低下の一因としてテンペタンパク質の胆汁酸結合能が示唆された。